女将のtaBlog

GWを利用して新潟に遊びにいたした山田屋のお客さまや、田舎新潟に帰省している方々が今日はたくさんお買い物に来てくださいました。お店番の女将としてはてんてこ舞い　＿|￣|○･ﾟ･　いらしてくださったみなさま、ありがとうございました<(_ _)>
私自身の仕事はカメさん状態。。。。カメさんだっていつかはゴールに到達できるのですから、そんな日があってもと思いなおさなくっちゃ☆今日は、夕方食材の調達に新しいスーパーに行ってみました。
お刺身だって、トロの盛り合わせというのが本当にこのお値段？？そしておいしいのなんのって…!!
輸入品の調味料、食材まで明治屋だって顔負け位の品揃え。今度からここですってお店を見つけてしまいました。
こういうのって、俄然テンションが上がるんです。
そこで大粒な佐渡の牡蠣を調達。簡単一品で今晩は日本酒で音楽聞きながら楽しいお夕食でした。

恥ずかしいくらい簡単です。

先日撮ってきた山の中のイカリソウ

今日は、FBのお友達のK氏が奥様とご一緒に立ち寄ってくださいました。
久しぶりの再会でした。しばらく、FBでの交流がなかったので少し心配をしておりましたけれど、お元気そうでお話をいろいろ楽しくさせていただきました。素敵なご家族です。生憎の小雨の中、福島潟へお寄りになられてお帰りになったのでしょうか？少し季節の遅くなった菜の花の福島潟をご案内致しました。最近、夕食を真面目に作っていないのよ。。。そう電話で話していた友人に触発されて、我が家の夕食も『野菜づくし』です☆
一つめは、
【茄子とアスパラの粒マスタード炒め】

【材料】
　茄子・・・４本
　アスパラ・・・４本
　粒マスタード・・・大さじ2
　だししょうゆ「料理人」・・・大さじ１
　サラダオイル・・・大さじ2〜3
【作り方】
　1.アスパラは、下部をピーラーで皮を曳き、斜めに切っておく。
　2.なすはスティック状に切っておく。
　3.多めのサラダオイルを熱したら茄子を炒め、火がとったらアスパラを加えてざっくり炒め、
　　 だししょうゆ「料理人」をまわしいれたら、マスタードを全体にまぶしたら、はい！出来上がり^^
そしてもう一品
【鶏肉と小松菜のとうがらし味噌炒め】

【材料】
　小松菜・・・１ワ
　鶏もも肉・・・1/2
　とうがらし味噌・・・大さじ２〜3
　ごま油・・・大さじ１
【作り方】
　1.小松菜は、たっぷりのお湯でさっと茹でたら、しっかり水気を絞って食べやすい長さに切っておく。
　2.鶏肉は細い千切りにし、熱したフライパンに皮面が下になるように並べて余分な脂を出すように炒める。
　3.�Aの中に�@をほぐしながら入れたら、とうがらし味噌で味付けをし、最後にごま油を入れて出来上がり。
こんな田舎風なちょっと刺激のある2品がメインで今晩のディナーが貧相に始まったのでございます。
とうがらしとマスタード・・・香辛料といえばそうですが、新しい味噌醤油とのコラボを展開できた気がいたします。

昨日は、知り合うはずもなかった、でも何か引き合うすてきな女性が訪ねてきてくれました。
そう思うとFBってすごいです。きっとお友達のお友達だった人たちなのです。でも、今は私の大切なお友達です。

FBでのコメントのやり取りは、『人を表す』のでしょうね、きっと。
いつもの投稿、何気なくかけた言葉、一生懸命考えて書いたお返事・・・。そういう行ったり来たりの言葉と心の往来が知り合うはずもなかった人と強い何かで結ばれていく気がします。「価値観」とかいう言葉では済まされない。。。心の琴線に触れあえる・・・そんな人が２人訪ねてくれるというので、だったらとランチをご一緒しました。



タケノコご飯
山菜の天ぷら
ホタルイカのハリセンボン（0n とろろ芋）
手作り豆腐
紫大根と新玉ねぎのサラダ〜炒りしらすのせ
サーモンの味噌漬
大粒あさりの糸コン炊き



いらしてくださったIさんが作り方を聞いてくださったのでそのレシピ（？そんな大それたものじゃないのですが…)をご紹介。

〜〜・・大粒あさりの糸コン炊き・・〜〜
【材料】
　大粒あさり・・・１パック
　糸こんにゃく・・・1袋
　えのき・・・1/2パック
　料理酒・・・100ｃｃ
　料理人・・・小さじ~大さじ１（あさりからの塩分で調整）
　三つ葉・・・適宜

【作り方】
　1.糸コンは熱湯で湯がいて下処理して、ざっくり切っておく。
　2.よく洗ったあさりはお鍋に入れて空焚きしして料理酒を回しいれ、ざっくり切ったえのきと�@の糸コンを入れたら蓋をする。
　3.あさりが口を開けたら、だししょうゆ「料理人」を回しいれて味を調え、三つ葉を散らして供す。

おしゃべりが何よりのごちそうで、Iさんのすてきなご主人とのラブスト―リーに心熱くして、Mさんの真摯な誰からも愛される生きざまに共感して、またの再会を約束してお別れしたのでした。



そして、夜は、夜桜を見る信濃川のクルーズに参加してきました。
新潟のライトアップは今が盛りの桜より歴史博物館や旧第四銀行住吉支店のライトアップのほうがずっとすてき☆
まだまだ、さびしい新潟の信濃川沿いだったことは、これからの新潟市の課題なのかもしれません。
突然川に突き落とされるような、いろんなことが起こるのも人生でしょう(笑)　

午後からずっとPCの前でPage作り。。。全くつっかえずにサクサクいっていたら気持ちよく仕事が進むのですが。HTMLとできたものに大きなイメージのギャップがあると、もう、へこんでしまいます。プロにお願いすればいいのでしょうけれど…。こちらの希望通りにいく事のほうが稀。だったら、コツコツ一つずつ一つずつ自分で納得するようにやったほうが…なんて思ってしまうタイプなのです。
行き詰まってしまうと、もう頭の上からマンホールの蓋をのせられたかのような重~~い気分になってしまいます。ひとつずつ、ひとつずつ、コツコツこつこつやったら、いつか終わることはわかっているのですよ。でも閉塞感の中に入ってしまうと。。。逃げ出したくなってしまいます。
きっとどんな仕事でもそうなんでしょう。仕事ってそういうもの。いいことばかりじゃありませんもの。
そんな今日は、慰めてくれたFBの友人がいました。私の話を聞いてくれて、一緒におしゃべりしてくれて救われました。目の前の霧が晴れたようになるから不思議です。もしかしたら、自分で勝手に迷い込んだ暗〜いマンホールだったのかもしれませんね。『気の持ちよう!!』そう簡単には片づけられない気もしますけれど、そう思えて楽になるなら、きっとそうだったということで…^^V本当だったら、おいしいパスタでも食べに出かけたい気分。
でも、咳込んでいる母と、ビールを飲み始めた連れ合い君を相手では、どこにも出れませんからね。。。。(-_-;)
【ごぼうとシイタケのクリームパスタ〜たらの子風味〜】

【材料】
　ごぼう（細み）・・・１本
　シイタケ・・・３個
　細ねぎ・・・６本
　カッペリー二・・・２人分
　豆乳・・・50ｃｃ
　ハインツホワイトソース（小袋）・・・１袋
　たらの子・・・１本
【作り方】
　1.ごぼうは笹がきにして、水にさらしてあくをとる。
　2.シイタケはちょっと厚めに切っておく。
　3.たらの子は縦半分にして、包丁の背で卵を皮から離しておく。
　4.パスタはたっぷりの少ししょっぱめのお湯で表示時間より１分ほど短くなるように茹でる。
　5.フライパンに大さじ２（少し多め）のオリーブオイルを熱したら�@と�Bにまんべんなく火が通るように炒め、
　　 そこにシイタケを入れたら、豆乳とホワイトソースを加えてソースを作る。
　6.茹であがったパスタを�Dのソースに入れ、塩コショウ（たぶん塩は必要ないでしょう）で味を調えたら、
　　 ざっくり切った細ねぎをさっと和えて、お皿に持って供す。

やっぱり赤ワインが進んでしまいました。
そう、食べに行ったら、ワインなんて飲んでられませんもの。自分でこさえてワインの栓を抜くその瞬間、やっぱりいいかも。。。
それに庭の梅もそろそろ散り始めそう。ライトアップしたのを楽しみながらでした。
池の上にはハラハラ落ちた花弁が鯉の赤の上に浮いていました。
　
　

中学生の頃、応援団に練習させられた中に「が〜んばったっ〜、が〜〜んばったっ、〇〇〇〇」という凱旋のエールがありました。今日の私、自分で自分をほめてあげたい（嘘です、やったのですけれど結果がいまいちうまく行けていない。。。(^^ゞ　）
でも、私しかわからない。だから誰もほめてはくれませんからねぇ〜〜。。。。。
自分の中で「が〜んばったっ〜、が〜〜んばったっ、Ma~sako☆」なんてね、心の中で叫んでいましたっけ☆キッチンに立っている時。
当然一人と思っていると、仕事ももう少し、もう少し・・・って終わり時間が延び延びに…。
今日はどんな一日でしたでしょうか？

ただただ うれしい ただただ しあわせ 
踊りだしたくなりました  
雲の覆った日の中 
ちょっと覗いた太陽の陽に
雪割草が体いっぱいの日光浴
最高の出会いの瞬間でした 

最近根を詰める仕事が中心です。眼鏡を変えたのもありますが（度は変わりなくレンズの傷が気になったので、新調しました）、鼻に当たる部分の調整がうまくいっていない気がして・・・。レンズも度が強くなった気さえしています。視神経がオーバーワーク状態・・・。
先週からの休日も取りたかったので、連れ合い君に誘われるまま、頭痛の頭のまま、ぼぉ~っと（私の中での）弥彦山の春一番コースに行ってきました。

シジュウカラがずっと気持ちよさそうに鳴いて出迎えてくれます。ずっとずっと続くカタクリは、今年がカタクリの豊作年なのか、それとも雪解け遅くて一斉に咲き始めているだけなのかしらと、カタクリの多さにびっくりです。雪割草の少ないこと…。それにもびっくり@@　　雪割草の種類の少なさもあわせての驚きです。

まずは、雪割草のオンパレード



　　

　　

そして今年初の花たちは・・・
　　
山桜　　　　　　　　　　　　　　　　　ニリンソウ　　　　　　　　　　　　　イカリソウ

途中の小川では、カエルたちがまるで犬かと思うような鳴き声で春のラブコールの真っ最中^^
山頂を目指さずにお花の多いコースに変更してみたけれど、やっぱりカタクリの沢。山一面がカタクリのピンクに覆われています。

夢中でレンズと覗いていると何にも考えなくて、とっても気持ちが楽になります。また、明日からの仕事に集中できる気がしてきます。
帰りに寄ろうと思った日帰り温泉が、なんとことごとく３軒とも休業で、結局ワイナリーが併設している温泉まで足を延ばして、汗流して帰りました。　　

山桜が風にハラハラ舞って、優しい気持ちになれました。

昨日のブログネタを見たKちゃんが「何にして食べても美味しいですね。 筍ごはんは外せませんわ。」との返コメ☆
さらに、Fちゃんは、「今日は、筍ごはんに決定！」　だそう。

夕方お客様があって、急遽（といってももう6時を廻りそう。。。）お夕食をご一緒することになって…。
こういう時は変わりごはんが何かと便利（^^）V　またも、筍ごはんを作りました。
といっても炊飯器が炊いてくれるのですけれど…(^^ゞ



タケノコごはんはこちらから　⇒　 たけのこご飯 by Marsya

今日は、形のいい鮎を見つけたのでアユの塩焼きとホタルイカの新生姜のせ

そして、あんまり代わり映えしない里芋と筍で肉じゃが


里芋のねっとり感と筍の歯ごたえが案外癖になるのかも…（私は筍を除いていただくのですけれど…）

そうそう、つい先日「ホタルイカが脂肪肝にいい」なんて記事を見つけたんでしたっけ。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20120411-00000004-pseven-soci

さすがホタルイカの産地富山の大学の先生のご研究です。
ラットの研究での発表とのことなのですけれど、ラットに効果が出るくらいということは人間どれくらい食べなきゃないのかしら…。と思ってしまいました。富山湾からホタルイカが消えてしまうでしょう。なんて思いながら、私もホタルイカを買ったのでした。。。。