女将のtaBlog

偏頭痛は始まったら、もうだめ〜〜〜〜

でも、今回は薬を使わずにじっと我慢して
寝ていたら、2時間ほどで痛みは消えてくれました。
重い頭を引きずって・・・
（中身が重かったらいいのですがね・・・・）
今日はやらねばならないことがある!!!
今日は金曜日ですから^^

そうそう、
来春の予定が決定しました。（なんのこっちゃって思う人がほとんどでしょ!!）
いいのです。
私は、それを目標に今年残された日々を全力投球するのであります。
（微妙な宣言・・・・、でも宣言しました。）

で、
急にクリームパスタ
こってりパスタが食べたくって・・・。


生ハム＋インゲン+紫キャベツ＋パプリカ（黄）+生クリーム+ゴルゴンゾーラ（少々）

それと


わさび+とんぶり+スモークサーモン（繊切）+ホタテ（薄切りを繊切）+おろしとろろ

華をかけていただきました。


偏頭痛の原因は、睡眠不足とアントシアニンかも・・・。
ちょっと無理したの+昨日の朝の雷でほとんど眠っていなかったのです。
それにここんとこ、調子に乗って赤をいただきすぎたでしょうか・・・・。
ちょっと、アルコールは自制します。
来月は、神戸へのおでかけがあります。
おいしいディナーも楽しみにしないとだめでしょ!!
体調万全に12月を迎える準備をしなくっては^^







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まだ夜中かと思ったけれど、暗い早朝4時過ぎ
稲妻＋落雷と土砂降り攻撃！
雪下ろしのようなすごい落雷でまだ眠っていたかったのに震えていました。

スーパーに行ったら
なんと豚一律4割引!!
これは塊で買わなきゃ（*＾＾*）　とばかりに塊豚で
手っとり早くローストポークを作りました。



【材料】
　豚肩ロース塊・・・450ｇ
　
●ソース●
　玉ねぎ・・・1個
　にんにく・・・1片
　トマト・・・2個
　エリンギ（小）・・・2本
　味噌・・・大さじ1
　つゆ・・大さじ1

【作り方】
　1.みじん切のにんにくを大さじ1のサラダ油に香りを移したら、みじん切にした玉ねぎを
　　　キツネ色になるまでゆっくり丁寧に甘味を引き出すように炒める。
　2.小口切りにしたエリンギと、ざく切りにしたトマトを加え、詰めてソースを作る。
　3.味噌とつゆで味を整えてソースは出来上がり。
　4.豚肩ロースは、塩コショウをしてタコ糸で形よく縛る。
　5.200度に熱したオーブンで20分（オーブンの性質、肉の量で時間を調整のこと）
　6.スライスして、ソースといっしょに召し上がれ＾＾


 　　

　味噌のフレーバーで十分なのであえて、
　　　ローストする時に香味野菜や香辛料を使わず
　　　お手軽に塩・胡椒だけでローストしました。
　　　味噌とつゆという日本の調味料だけでお肉がビールにぴったり!!
　　　発酵食品たちの協演（饗宴）でした。
　　　実は、母は柔らかい口当たりのビールに気持ちよくなって、
　　　オヨッパになってしまいました(^^;;





「クリアアサヒ」の缶のデザインって泡が本当にたれてきてる感じが

「ビールが私を呼んでいる!｣感を出してますよね＾＾
ビールに誘われている明るいイメージがすてきなデザインです。





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お昼って、いっつも残り物・・・。
今日も、いつもとたがわず残り物。

ワンプレートのすてきな盛り付けをしているichliebeesに見習えとばかりに
でも、全然違う･･･。
あんなにすてきにはできなかったけれど、
これにござり!!


・残りごはんでカレー味の炒飯　炒り卵のせ
・カキノモトのお浸し
・おでんの残り・・・大根と里芋、ウインナーのちくわ巻き　ゆず味噌をのせて
・ひじき煮

　　

母が煮ててくれたおでんとひじきです。

昨日は、お休みをもらって里山歩きをしてきました。
今年最後の山歩きになるかも･･･。
山頂は、汗が冷えたのもあってか、太陽が隠れ始めてやはりがう下旬でした。

日に日に寒くなります。
風邪など引かれませんように･･･。







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「ギンバソウ」という海草をいただきました。
佐渡の海草だそうで、
サッと湯がいておひたしに・・。

でチョコット、トッピングソースに懲りました。



【材料】
 ホタテ・・・3こ
 スモークサーモン・・・スライス2切れ
 長いも・・・5センチくらい
 明太子・・・1センチくらい
 とんぶり・・・大さじ2
 マヨネーズ・・・大さじ1
 華・・・大さじ1

【作り方】
　1.ホタテ、 スモークサーモンは小さいサイコロに切って、明太子は皮を取り除いておく。
　2.長いもは、はすりおろす。
　3.マヨネーズに華、明太子、とんぶりを混ぜいれ、�Aに入れ混ぜ合わせる。
　4.�Bに�@を加えいれ、ザックr混ぜたら、ギンバソウにトッピング。 


　コリャおいしいと絶賛でした＾＾
　　　というのはお客様がいらしたから・・・。
　　　その方のおもたせのギンバソウです。
　　　こういう食べ方もあるのか!　と誉めていただきました。
　　　サーモンのスモークの香りが効いたちょっと贅沢な箸休めになりました。

　





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私にレシピﾟブログを始める背中をポ〜〜ンと押してくれたのが
高校のクラス会であった高橋君（これは以前に書いたことがありました）

その高橋君が
「がんばってるね!!」と
今年のボジョレーを持って訪ねてきてくれました。

今日は久々のお天道様が顔を見せてくれたので出かけたかったのですが、お店番・・・。
お腹もすかぬまま、
夕食は、ほとんど野菜で

だからこそ、鶏肉や、ベーコンの味わいが際立ってわかるというもの・・。
やさしい夕食に、新種のプレゼントを楽しみました。



ベーコンの香りと油をじっくりしみこませたかぼちゃのステーキです。
（エレックしたあと、ベーコンの油でゆっくりソテーしました。）

付け合せ：パプリカ（黄）、ズッキーニ、本しめじ



【蕪と白菜のコンソメスープ】　
　鶏を皮面カリカリに脂を出して、その脂で白菜の芯部を炒めてから
　人参、エリンギといっしょにコンソメで煮込みました。
　塩コショウで味を整えただけ。


　今年のボージョレーは、50年に一度の出来とのこと（高橋君の情報）
　　　ぶどうのｐＨが低く、糖度も充実でいいバランス。タンニンもいい感じ。
　　　例年のよりは、フルーティーというより少ししっかり目という印象でした。
　　　
　　　チーズのかぼちゃステーキは時折するのですが、
　　　べ−コン風味にするのは、初めてです。
　　　まったく、塩を使わずともベーコンの香りと塩味が移って、
　　　ほっくほくのかぼちゃステーキの出来上がりです。
　　
　　　ベジタブルにいい肉たちのダシが加わったおいしい野菜たちの夕食でした。
　　　




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急遽友人とミニパーティーをしましょうということになって、
夕方、あわててキッチンに飛び込みました。

彼女は泡女*＾＾*
ビール好きです。

ちょうど、「クリアアサヒ」レシピモニターに当選していたのでした。
私以上に
泡に造詣の深い彼女の意見が聞けるよい機会ですぞ!!

今日のミニパーティーの泡用の目玉 ( ﾟ-ﾟ )⇒( oﾟ ) ｡ はこれ!!


【材料】
　鶏モモ・・・100ｇ
　長葱・・・1本
　豪農味噌・・・小さじ2
　ワンタンの皮・・・20枚
　
【作り方】
　1.ざっくり切った鶏モモと長葱、豪農味噌をフードプロセッサーに入れ、
　　　PULSEで様子を見ながら、みじんにしつつ混ぜ合わせる。
　2.�@の具材をワンタンの皮に包み160度に熱した油で揚げる。
　3.油をよく切ったら、盛り付けて、香味野菜を散らしてパリパリをお楽しみあれ!!

実はこの包み方にとっても苦労したのです。
　　パリパリ感を残すために、どの包み方にしようかと・・・。
　　半分に折って上から見たらお坊さんが衿を立ててるようにしたい気もするし

　　結果はこれ!
　　パリパリを4つの角でアピールしたくて
　　4角を三角に折った↓　↓　↓で作りました。



 
大成功、大成功!!　＼(^-^)／ﾓﾋﾄﾂ＼(^o^)／　
外パリパリ、中ジューシィ〜〜　

泡女の友人も大絶賛!





宴もたけなわ、夜は深けていきました~~~~♪







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今日は寝坊をしてしまいました。

仕事がなかなか終わらずに部屋に行ったのが12時過ぎ（限界だった・・）。
TVをつけたら、「大王四神記」の最終回をやっていた。
ついつい、見入ってしまったのです。

どこぞやの眼鏡屋さんのイメージキャラクターをしているチュシンの王の
はがきを頂きましたが、どうしたもんやら・・・。
大好きな友人に手紙でも書こう＾＾

それとは関係がない今晩はカキフライ。
牡蠣と言えば、カキフライでしょ!
という常道に反して、牡蠣グラタンをしてしまったその日にjasmineさんがカキフライと
牡蠣でシンクロしていたのが気になっていて
だから、今日こそは、カキフライなのです。




牡蠣のパックにはなんと9粒しか牡蠣が入っていなかった・・。
それも普通サイズと思えるものが5個、残りの4個は、baby牡蠣。
四つを1つにして計6個のカキフライです。

フライといったらキャベツの千切りでしょ!
でも私は、冬になると大根の千切りサラダをよくします。
パンを習っていた頃のせんせんのお宅でご馳走になってからのヤミツキです。
今年の夏にも作っていました。
http://e-misoya.seesaa.net/article/123978060.html

今日は、大根と白菜と人参とカリカリシラスでCaの補給です。

marronさんのシャッキリサラダにも刺激を受けました。
どちらもレモンをたっぷりかけていただきました。


今年は、佐渡牡蠣が不作だそうです。
広島からの牡蠣でした。





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