柳カレイの華麗な踊り揚

【材料】
　柳カレイ・・・4尾
　塩・コショウ・小麦粉・・・少々
　レモン・・・半分
　レンコン・・・1節

【作り方】
　1.柳カレイの鱗を包丁でこそげ、頭を落とし内臓を取り除き、洗っておく。
　2.�@をペーパータオル等で水気を取り除き、塩コショウをし、茶漉し等で小麦粉を振る。
　3.レンコンは皮をむき、スライサーと揚げ油を準備しておく。
　4.揚げ油は、160〜170℃のやや低めでレンコンはスライサーでシュッシュッと
　　　泡が出なくなるまで、素揚げする。入れすぎないこと!!
　5.柳カレイは、竹串を刺して、Uの字にカーブさせたまま、180℃くらいでさっと揚げる。
　6.串切りにしたレモンを添えて、あっという間の2品の出来上がり〜〜〜♪

　私は、レモンとバルサミコを半々にしてチビ、チビッとつけながらいただきました。
　　　安くできてうれしい一品でした。ちなみにこの柳カレイ4尾で300円でおつりがきました。
　　　だからというわけではありませんが、国産のレモンを奮発しちゃいました。
　　　香りが、やっぱ違います!　いつものカリフォルニア産に比べると････。

今日の味噌汁は、


材料は、じゃがいも、白菜、きのこ、春菊
使用した味噌　：　新潟米仕込「延齢」　　でした。

　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　蔵元 山田屋
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