道路はガンガンに凍っているし･･･。
ちょうど一年前の今日母が、家の前で すってんころりん～
ひざの皿を割ったのでありました。
一年後の今日娘が、また・・・ 何てことのないよう 慎重に、しんちょうに歩きましたよ。
そう！それは、パイ生地を買いにスーパーに行ったのでありました。
WA風 第2弾!!
【材料】
ほうれん草・・・１束
ベーコン ・・・４枚
玉ねぎ・・・1/4個
エリンギ・・・中1本
卵・・・2個
牛乳・・・150ｍｌ
延齢味噌・・・小さじ2
生クリーム・・・大さじ２
ピザ用チーズ・・・20ｇ
冷凍パイシート
【作り方】
1.型にパイ生地を敷き、フォークで穴を開けておく。
2.薄切りにした玉ねぎをきつね色になるまで炒め、細切りしたベーコン、エリンギ、
ざく切りしたほうれん草を加えてさっと炒め、荒熱をとる。
3.卵を割りよくほぐし、牛乳と生クリームを加える（泡立てないこと！）。
4.延齢味噌に③の液を少しずつ加えゆるくした後、③へ混ぜ入れる。
5.①のシートに荒熱の取れた②にコショウして乗せ、④を流しいれる。
6.ピザ用チーズをたっぷり乗せ、170度に熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。
連日の寒さで、ほうれん草がめっきりおいしくなりました。たっぷりほうれん草が頂きたくなって、今晩は熱々のキッシュで乾杯!!
生クリームがなかったらそれもOK!
牛乳じゃなくて、豆乳にしたら、もっとヘルシーになること間違いなし!!
チーズも味噌も発酵食品醸し出す旨味に注目です。 熟成が作り出す旨味成分はアミノ酸です。
チーズも味噌もたんぱく質が分解されて、おいしいアミノ酸が生まれたものです。
豆乳も牛乳も白い乳だ!!豆乳は、大豆を絞って作った大豆のジュースともいえるもの。
ご存知のとおり、牛乳は、牛の乳です。
大豆は、「畑のトンかつ｣ といわれたように、昔主要な蛋白源。
どちらも、たんぱく質たっぷりの大事な滋養なのですね。
とっても甘いおいしいとまとに遭遇!!
トマトとホタテとレンコンの重ね焼です。
それぞれ薄くスライスしてオリーブオイルで焼いて
ちょこっと「華｣をたらして重ねたものです。
簡単な割にはとってもおいしい!!トマトが酸味と甘味を連れてきてくれて、素材の味を生かした一品に仕上がりました。
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