ヒレを買って半分を漬け込んでおきました。
それを残りの半分と一緒に今晩のディナーです。
【材料】
●香り醤油漬
豚ヒレ・・・半分
料理人・・・50ｍｌ
料理酒・・・50ｍｌ
玉ねぎ・・・1/4
にんにく・・・1片
生姜・・・卸したもの大さじ山盛り1
●マスタード焼
豚ヒレ・・・半分
粒マスタード・・・大さじ1×枚数分
延齢味噌・・・小さじ1×枚数分
【作り方】
●香り醤油漬
1.調味料の中に薄切り玉ねぎ、卸しにんにく、卸し生姜をいれ、
切った豚ヒレを漬けておく。(2日前に漬けておきました。）
2.オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンに①から豚肉を取り出し、焼く。
●マスタード焼
1.粒マスタードと延齢味噌を3：1の割合で混ぜておき、
カットした豚ヒレの表面にたっぷりとぬる。
2.温めておいたトースターで9分(内部に十分火が通っているかは確認のこと!)焼く。
肉の厚さ、加熱の火加減で加熱時間が変わってきます。
豚肉は、しっかり火を通すことをお忘れなく!
付け合せに肉厚のしいたけをさっと焼いて添えました。
野菜サラダは、レタス、セロリの葉、パプリカ、きゅうり、かぶのスライス～～♪
いろんな味が楽しめて、やさしいハーモニ～～♪のサラダですよ!!
久し振りの白ワイン！
おしゃべりと2種の豚が、ついついピッチを上げてくれました。。。。。
蔵元 山田屋
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