なすとズッキーニの味噌炒め

息子がお昼を食べて、帰っていきました。
で、AMは、PCの調子をチェックしてもらったり、夜のお弁当とお昼作りなどなど。
各種作りましたよ~~♪　　　そのうちのひとつ･･･。


【材料】
　茄子・・3個
　ズッキーニ（黄）・・・1/3本
　ピーマン・・・2個
　延齢味噌・・・大さじ1
　とうがらし味噌・・・大さじ2
　大葉・・・10枚
【作り方】
　1.野菜はサイコロ状にカットする。
　2.多めの油をフライパンに温めたら、茄子、ズッキーニを炒め、火が通った頃、ピーマン
　　　調味料、千切りした大葉を加える。

我が家で「なす味噌」といって、夏の定番です。
　　今回は、息子にたくさんお野菜を食べさせたくって、ズッキーニを加えました。
　　ズッキーニのトロッとシャキッと感がたまりません＾＾（だ〜いすきです）
　　一緒に作ったとうもろこしご飯が、甘っ〜〜〜くって、おいしかった~~♪


残っていたご飯があったので、若者がいるうちに食べてもらわないと････。
昨晩に買っておいたステーキを一口サイズに切って、丼にしました。



残りご飯の上に、さらしたまねぎとレタスを載せて、
つゆにちょっぴり砂糖をたしたたれを焼きあがりそうなステーキに回しかけて　on　the　Don．

涼しい新潟に居れること、つくづく幸せです。




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