2009年07月21日

大根の帆立ベーコンサラダ

最近夏野菜ばかり使っているので冷蔵庫の野菜室の大根が
「ボクを使ってよ〜〜〜。。。」といわれてる気がして・・・。
私だって、気になっているのよ〜〜〜・・・。
ひらめき特別じゃなくっていい・・・。いつものサラダを冷蔵庫の仲間の野菜たちとです。

大根サラダ

【材料と作り方】
 大根、南瓜・大葉・・・千切りにして、水に晒しておく。
 帆立(3個)・ベーコン(3枚)・・・千切りにしてフライパンでベーコンの油で炒める。
 とレモン汁を1:1で割ってドレッシングとする。

レストランさっぱりとおいしかった!! 
  ベーコンの油と帆立の旨味がおいしさを押し出してくれた感じ^^
  南瓜の黄色が目にさわやかで、大葉の香りがうれしいサラダでした。

もう一つ、
とっくに賞味期限の切れたアサリの佃煮。
夏のお中元に昨年、頂いたものです。おいしい佃煮はあっという間に終わっちゃうのに・・・。
塩辛く、ご飯が進む〜〜、って味の佃煮を再利用。

佃煮で炊く

【材料】
 油揚げ・・・2枚
 人参・・・1/3本
 こんにゃく・・・1枚
 酒・・・1/3C
 アサリの佃煮・・・100g(参考までに千葉の佃煮です)
【作り方】
 1.こんにゃくは細い千切りにし、水で湯がいておく。
 2.油揚げは、湯通しをし千切りに、人参も千切りにしておく。
 3.酒に佃煮の塩辛さを移すようにして、材料に味をしみこませる。
 4.水分を全体に煮詰めて出来上がり。

レストランもうとっくに賞味期限が切れていましたが、強い塩分のおかげでまだいただけました。
  お醤油やお砂糖を一滴も使わずに、佃煮の味だけでなかなか味濃い一品ができました。
  まだ、まだ、頂いた塩辛い佃煮が残っています。どうしよう。



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蔵元 山田屋
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posted by まさ at 21:14| 新潟 ☔| Comment(3) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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