母ったってもう、over 75 なのに実家に行く・・・。
その実家ったって、従姉が今日一人だから遊びに行く・・・。
友人に会ったり、姉妹に会ったり、(そこじゃなくって）実家の従姉に泊めてもらう。
75過ぎのおばちゃんを受け入れてくれて、従姉○ツ子さん、ありがとうございます。
焼き茄子(全長20㎝強）をくりぬいて、オーブンで焼きました。
【材料】
焼き茄子・・・1本
ピーマン・・2個
ミニトマト・・・8個
豪農味噌・・・大さじ2
砂糖・・・少々
つゆ・・・小さじ1
調理用ナチュラルチーズ(細切りタイプ)・・・適量
パルミジャーノレッジャーノ・・・適量
【作り方】
1.ナスを縦半分に切ったら、くりぬいて、サイコロに切っておく。
2.ﾋﾟ-マンもサイコロに切っておく。
3.サイコロに切ったナスとピーマンは大さじ1の熱した油で炒め、味噌・つゆ・砂糖で味を調える。
4.くりぬいたナスのボートにへたとを取って。半分に切ったミニトマトと③を入れ、
細切りタイプのチーズ そして、パルミジャーのレッジャーノをかけ、
220度に熱したオーブンで10分焼いて出来上がり。
熱々をふぅ～ふぅ～行って召し上がれ～～♪赤ワインが進みます。
味噌味なのにプチトマトの味わいとチーズがマッチ やっぱり赤ワインです（*＾＾*）
今日は、力いっぱいセミが鳴いていました。
明日の新潟の最高気温の予想は25℃。大丈夫なのかしら。やっぱり異常気象ですよね。
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