2009年06月11日

カンパチのガラで・・・

今日は私が勝手に素敵なお母様と思っていた方が訪ねて来てくださいました。
友人のお母様です。
とっても知的な雰囲気の方で
何度かお手紙のやり取りをさせていただいておりました。

地元のおいしいケーキをご持参くださったのに
お茶も差し上げることができなくて・・・。  残念。。。。。
是非又いらしてくださいとお願いして・・・。

母は、連れてきてくださったそのお嬢様に素敵なお召し物に目を奪われていた様子。
なんとも、母と子でもこれほどまでに観点が違うものかしら・・・。
きっと、またオメモジする機会をとわたしは楽しみにしております。

週末は何かと私はへこたれ気味で過ごします。
とはいえ、
今日は、安いカンパチの粋のよいガラを発見^^

久々にお魚の煮つけをいただきたくなりました。
市で買った新ショウガもあるし・・・

カンパチのガラ煮

200円しないガラのパックです。
1.水を2~3回替えて、よくドリップを洗います。
2.たっぷりの熱湯に@を湯がき、そのお湯を捨てます。
3.お湯に料理人、酒、砂糖、生姜のスライスを薄味にからから煮立て、
 Aのカンパチを入れて落し蓋をして、火が通ったら火を止めます。
4.味をしみこませて、たっぷりの新ショウガの千切りをトッピングして、はいいただきましょう^^

レストランそれが、脂の乗った時期なのでしょうか?
  鯛よりおいしいと大好評ヽ(゚▽゚*)乂(*゚▽゚)ノ ♪〜〜〜小躍りしちゃいたいくらい
  本当においしかったんです。
  今晩は200円以上の価値ありましたよ~~~♪
  日本酒にすべきだった・・・。
 
  



ブログランキングに参加していますレシピブログ
               
        次項有
蔵元 山田屋
ボチッと応援よろしくお願いします  


posted by まさ at 21:11| 新潟 ☀| Comment(8) | TrackBack(0) | 魚・貝 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
たぬちゃん(お嬢様)とオカアサマだったんですね〜?
お姿はたぬちゃんのところで拝見しましたわ☆

週末。。。へこたれてませんよね!?笑
カンパチのガラのお煮付け美味しそうだわ。
我が家も、ざっぱ煮(ガラ)時々やりますわ〜。
チュッチュ〜と、シナブル(しゃぶりつく?)んですよぉ〜〜オホホ 
Posted by きりちゃん at 2009年06月12日 09:19
かんぱちのガラですか。昔はあり得なかったことでしょうね。
魚の流通が良くなったので、こういう本来地元の魚ではないものが、安く手に入るようになったんですね。
茹でこぼすのは、我が家も鯵のガラ(身おろしした残り)とか、南蛮の頭のおつゆのときは、必ずやります。

これで、日本酒ではないお酒を飲んだんですか???
僕にはあり得ないことですねぇ。
Posted by きたきつね at 2009年06月12日 09:31
火曜日に足に装具をつけた母・・・
靴をぬぐのが大変で、遠慮したようです。
お心遣いありがとう!!
薔薇ちゃんの『美人おやこ』に 圧倒されてましたよ〜〜!
これからもよろしくね(@^^@)
Posted by たぬちゃん at 2009年06月12日 13:04
◆きりちゃん
 そうよ!わかってくださってる^^
 今とりあえず終えました。
 終わらせました。

 カンパチは大成功!!!!!
 そ!しゃぶりついたのよ〜〜〜♪
Posted by まさ at 2009年06月12日 17:15
◆きたきつねさん
 そうでしょ!
 日本酒以外に考えられないでしょ!
 それは、こうやってPCに向かっているからいえること。
 全部作り終えて、さぁ、いただきましょう。
 その時にはまだばたばたしてるのでございます。
 主婦なもので・・・(^^;;
Posted by まさ at 2009年06月12日 17:19
◆たぬちゃん
 とっても残念でした。
 お土産までいただいて・・・。
 
 「美人おやこ」はどちらでしょ!
 こちらこそ、よろしくですm(__)m
Posted by まさ at 2009年06月12日 17:27
しっかりとドリップを流し、丁寧に下処理をされたからこそのお味!
だと、私は思います。
それと、こだわりの調味料を使った味付けも。
オットが見たら、「日本酒〜」と叫ぶことでしょう。
アラを探しに行かなくては〜!!

週末はお疲れ気味なのですね。
ゆっくりお体も気持ちも休める時間がとれますように。
Posted by みつみつ at 2009年06月12日 21:15
◆みつみつさん 
 お魚が新鮮だったのですよ!!
 下処理も大切ですよね。
 
 後は何とかなります。
 
 お優しいお言葉・・・。
 ぐっときてしまいます。
 去年もいけなかったバラ園に行きたいのですが・・・。
 まだまだ未定です・・・。(ーー;)
Posted by まさ at 2009年06月12日 21:38
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。

この記事へのトラックバック

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。