2009年08月21日

ポークソテーのトマトソース添え

2日間のOFFのあとって、いつものサイクルで廻りだすのに
気持ちと処理しなければならない仕事がからまわりしている気がする。

休みなく仕事して終わったのが4時半過ぎ。
新潟代表の日本文理高校が準決勝進出が決まる。
期待したらその分ショックが大きいし、新潟県代表がベスト4に残ったことはない!
もう一つ、もう一つの勝利をと願っています。
島根代表のインフルエンザ罹患の生徒さん、早く治りますようにと祈っています。

ポークソテーのトマトソース添え
【材料】
 豚肉(ロース)・・・3枚
 トマト・・・1個
 玉ねぎ・・・1/4
 にんにく・・・1片
 イカの塩辛(汁)・・・大さじ1
 つゆ・・・大さじ1/2(塩辛の辛さで調整)

【作り方】
 1.大さじ1のオリーブオイルでみじん切りの玉ねぎとにんにくを炒め、 
   乱切りしたトマトを加える。(加熱でむけてきた皮は取り除く)
 2.@のトマトがつまったら、イカの塩辛の汁とつゆで味を調える。
 3.塩胡椒して、小麦粉を振ってソテーした豚にAのソースを添えて供す。

レストランわたし、お砂糖入れたかしら?っと思うような甘さに仕上がりました。
  トマトの甘味と玉ねぎの甘味でしょう。
  若干の酸味と塩辛がアンチョビーのように味に深みを出してくれました。
  お盆に作った塩辛がまだ少し残っていたのでアンチョビーの換わりに使いました。

*ゴーヤと玉ねぎの塩もみにカニ缶にマヨネーズと料理人を少々のソースをトッピング。
 これいけます(*^^*)V

  

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posted by まさ at 22:07| 新潟 ☁| Comment(7) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
サイクルは戻りましたか?
昨日は《豆まめ通信》ありがとうございました。

秋風が吹くはずが・・・妙に蒸し暑くてぇ〜豚さんのビタミンパワーが欲しい所ですね!!
今夜は大曲の花火ですよ〜今年はお出でじゃないの?
お天気も良さそうです。
Posted by きりちゃん at 2009年08月22日 08:03
◆きりちゃん
 はい!メルマガ出すのでページ作りをしてたのです。
 それからのメルマガだったので
 てんてこ舞いでした。
 大曲は今年はパス!涼しいでしょうね。
 大雨じゃないし・・・^^

 このソースとってもおいしかった!!
 チョコットのつゆがよかったかも(^^)V
Posted by まさ at 2009年08月22日 15:31
塩辛を〜〜〜〜ほほぉー
臭みは出ないんだねー試して見たい

まささん↓の記事 ほ助コメ入れてたの届いて無いね???
おかしいな〜〜
ブツ届いてます(`Д´)b楽しみ
Posted by ほ助 at 2009年08月22日 17:43
トマトソースにいかの塩から!
う〜〜ん、お姉様、シブイっすね☆
うまみたっぷりでおいしそう!!

新潟だったら本当に地元の子ばかりだろうから
応援にも熱が入るでしょうね。

関西って、強豪校は地方からスカウトして
来てるので、いまいち優勝しても
ピンとこない、というか・・・
強くって当たり前感が拭えません。
Posted by えみ@すみれ堂 at 2009年08月22日 18:14
◆ほ助さん
 コメ入れてくれてたのね^^
 ありがとう!!時々だめになるみたい・・・。
 UPした記事が見れないときも時々あるのです…。
 ゴメンナサイ。
 ブツ届いたのですね((o(б_б;)o))ドキドキ
 
 私、アンチョビーの代用に案外使いますよ!!
 ちっとも臭くない!
 (既製品は確証ないけれど、たぶんだいじょうぶでしょう)


 ◆えみさん 
  最後に塩辛の液というか汁が残るでしょ!!
  作るものにとったら、それだってもったいない・・・。
  残る前に、入れるのじゃ〜〜♪
  
  明日の岐阜商業にコテンパンにやられるのね・・。
  新潟が準決勝に残るなんてすっごいことなのです。
Posted by まさ at 2009年08月22日 23:14
こんにちは。

塩辛入れるなんて素敵すぎ!
わたしは、いかいしる出汁も使用しているから
なんとなく想像できる味です。
塩辛の汁、貴重ですよね☆

新鮮なものや変なのが入っていないのは、
余すことなく使い切るのがわたし流です。
まささんも同じとみました!

>味噌届きました。
使うのが楽しみです。
お手紙&割引券、ありがとうございます。
Posted by ton at 2009年08月26日 17:31
◆tonさん 
 ははは・・・
 捨てられない性分で・・・(^^;;
 
 気に入っていただけますように・・・。
 (はらはら・・・・)
Posted by まさ at 2009年08月26日 22:48
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