2009年12月01日

いとこ煮

数日前にとってもおいしそうな小豆をいただきました。
先月京都へご一緒した方とのご縁でこんな大粒の小豆・・・
さぞおいしいでしょうと

今日の3時にたい焼きを食べたら
小豆を思いっきり食べたくなって・・・。
早速、いとこ煮です。

09-12-01-1.jpg

【材料】 とってもいい加減
 小豆
 蓮根・・・2節
 つゆ 
 蜂蜜・・・これは本当少々です(甘くはしたくないのですが、やはり少し・・・。)

【作り方】
 1.小豆は洗ったら、加圧で15分。
   ほっくり炊き上がりました。(古い豆だと、一晩浸漬してもダメうまくいかないこともありました)
 2.レンコンは皮をむいて、乱切りに。
 3.小豆と一緒に蓮根を煮込みます。
 4.小豆の旨味だけでOK な感じですが、レンコンをおいしくしたくって、つゆと蜂蜜を少々。


09-12-01-2.jpg


レストラン母曰く、
  小豆とレンコン他人のようだけれど、しっくり煮上げて親戚のようにするから
  「いとこ煮」というのだと祖母に教えられたそうな。
  だから、蓮根のしゃきしゃき感より、蓮根の穴の中に入るくらい、しっくりほっくり煮るのだそうです。
  ということになると、再度挑戦せねば・・・。
  今一歩のできでした。

  「時代と共にメニューも変化するんでしょ!」   と母に言われてしまいました。

 




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ラベル:小豆 蓮根 つゆ 蜂蜜
posted by まさ at 23:50| 新潟 ☁| Comment(6) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
小豆とてもおいしそうですね!
私も沢山茹でて冷凍して
おやつや料理に使っています。

従兄弟煮といえば、かぼちゃ、と言うイメージですが
れんこんでもいいんですね。

>足首ウォーマーをつけたら、嘘みたいに
むくみが軽減しました。
足の指の隙間もないくらいだったのに!
Posted by えみ@すみれ堂 at 2009年12月02日 11:49
どうして、いとこ煮というのか?
不思議でしたわ〜〜
今日 初めて由来を 知りました(^^)
実家では いとこ煮食べたことなかったです。

ほっくり、ほっこり、しっとり、ねっとり
日本語って奥が深いわ!!!!!

↓↓  ラグーって やはり ラグーソースみたいね。
≪ミンチなど固形状のものが残っているソース≫と
書いてあったです。
Posted by たぬちゃん at 2009年12月02日 11:50
かぼちゃと小豆も「いとこ煮」っていいますよね。
不思議に思っていたのですが、そういう理由だったのですね〜。
じっくりほっこり煮上げた小豆がおいしそうです。

山田屋さんの「つゆ」、大活躍させています〜。
味付けに悩んだらコレ、って感じで使わせていただいています。
Posted by みつみつ at 2009年12月02日 18:14
こんばんは〜。^^
これは、身体によさそうな、
ほっこりとおいしそうな一品ですね〜♬

いとこ煮っていう名前がなんとも!
親子でもないし他人でもないか〜。面白いネーミングですね。^^
冬は野菜がほんとおいしいですよね。
Posted by jasmine at 2009年12月02日 22:46
まささん、おはようございます^^
ネーミングに惹かれるいとこ煮、きっと身も心もホッコリ出来る優しいお味なんでしょうね♪れんこん入りというのが私にはとても新しい感じ!

神戸旅行、来週あたりでしたか?もしも六甲山に夜のぼられるのであれば暖かい格好をしてお出かけ下さい。大袈裟でなく息が凍るほど寒かったです〜^^;
Posted by ichliebees at 2009年12月03日 08:48
◆えみさん
 デパ地下で初めて、かぼちゃと小豆のいとこ煮を見たとき、びっくりでした。
 我家はレンコンでしたから・・・。
 新潟辺りではレンコンという方をよく聞きます。
 足首ウォーマー様様ですね。よかった!よかった!^^


◆たぬちゃん
 私も始めて・・・。
 母がふと祖母が話してたといてくれなかったら
いまだにわからない・・・。
 日本語って、だからすてきですよね。
 そういう言葉の似合う女になりたい。。。。。


◆みつみつさん
 お宅は何ですか?
 かぼちゃ派? レンコン派?
 ね、デパートはかぼちゃですよね。
 私も「つゆ」は重宝、ありがとうです。


◆jasmineさん
 根菜食べて、体を温めないとです。
 冬の根菜のおいしさには感謝ですよね。
 大根も人参もごぼうも…。
 根菜ばんざい~\(^-^)/です^^


◆ichliebeesさん
 おかえりなさ〜〜い♪
 寒かったですか?
 夜の六甲山もいいですよね^^きっと。
 今日友人と計画会です。
 摩耶山の夜景も捨てがたいでしょ!!
 神戸は、どこがいいかしら?
Posted by まさ at 2009年12月03日 12:08
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