2010年04月21日

パセリと粉チーズの衣で

新潟は桜が満開です。
青空こそ望めませんが、桜の最高の時です。
そんな風に春の陽が差し込んで来ると、お店の前の花たちが気になり始めます。
昨日からのお約束で、花壇の花を見つくろって、6種色違いを入れて8種、
2セット寄せ植えを作りました。

今年は、植木のポットも新調しました。
グレーの木製の四角い箱状のもの。株が育って、見頃になるのが楽しみです。

10-04-21-1.jpg

【材料】
 豚肩ロース
 ナツメグ・胡椒
 食パン
 卵
 小麦粉・パん粉(*パセリ+粉チーズ(冷蔵庫で賞味期限切れそうなもの))・揚げ油

*印がポイントです。
 
 パン粉に粉チーズとパセリを相当量加えました。
 
 付け合わせ
 ズッキーニ
 かぼちゃ
 アスパラ
 紫の菜の花みたいな菜っ葉+ウド

レストラン無条件にお肉が食べたくて…。
  付け合わせの野菜はどっさりです。

10-04-21-2.jpg

お肉は揚げるというより、少量のグレープシード油で焼くように揚げました。

アイスランドの火山の噴火の影響で閉鎖していた空港が少しずつ運行を再開し始めました。
GWのヨーロッパ向けの飛行機は大丈夫なのでしょうか?

過去、アイスランドの噴火の後、その近辺の火山も噴火していることが多いそうです。
火山灰の広がりが、地球規模に広がらないことを祈るだけです。
経済に影響したりすると、小麦や大豆、農作物の生育にも影響が出るらしいし…。

「お米の苗の管理に注意!」
なんてコメどころ新潟的なローカルニュースが
未だ3月の気温だと言っている新潟の農業に、影響が出始めているようです。
(苗がうまくいかなくて、やり直しという話を聞きました。)
お米だけは美味しくできてほしいですよね。






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posted by まさ at 21:00| 新潟 ☁| Comment(6) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こんばんは〜

いわゆるカツレツですね!
衣にパルミジャーノはやったことがあるので
そのおいしさはわかります(^^)

パセリも入れちゃうんですね。
色、香りがいいんでしょうね(*^_^*)
Posted by TWINS at 2010年04月21日 23:06
まささん、こんばんは。^^
そうか〜。新潟は今が桜の見頃なんですね〜!!
こちらはもはや、葉桜の季節になってます。。
今週末が見頃なのかな??
暖かくなるといいですね。

豚肩ロースって、おいしいですよね〜。^^
今日は我が家も、煮豚でいただきました♬
このパン粉はかなり好きな感じです。
あぁ、ビール☆(笑)
Posted by jasmine at 2010年04月21日 23:06
あまりの寒さ・・それに火山灰が日本に流れ込む可能性も否定できない・・・

昨今の諸事情を見ると野菜ばかりでなくバター
チーズなど輸入物が品切れに・・そして高くなる。小麦や大豆又コメもこの寒さでは気になります・・・ストーブ一日使っています。
4月も終盤だというのに・・・

あ、今日ロース肉あるので(_ _,)ゞ頂きます。レシピ
風邪を引かないようにね^^
Posted by もに at 2010年04月22日 16:22
◆TWINSさん 
 そう、パルミジャーノはいい味出してくれるでしょうね〜〜♪
 そうパセリは色出し効果ばっちりでした^^


◆jasmineさん
 暖かいんでしょうね、関西は・・・。
 木々もそろそろ萌黄色でしょうし…。
 あ!ビール党ですか?
 煮豚! いいです☆ 粒マスタードつけたい!


◆もにさん
 私もストーブ、まだつけてます。
 以前のようにパスタ、トマトも高くなるのかな?
 そろそろ集結しそうですね。
 
Posted by まさ at 2010年04月22日 21:55
お〜しっかり働いてますね〜えらい!

お肉も食べたいなーーーー
なんかパワー不足って感じな日々でありまする。

寒いですね!がんば!
Posted by たぬちゃん at 2010年04月23日 07:18
◆たぬちゃん
 しっかり働くと骨が折れます(^^ゞ
 でも育ってくる花たちを見ていると本当に楽しいですよ^^
 まだまだ苗はちびっちゃくって、寒そうです。
Posted by まさ at 2010年04月23日 17:28
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