2010年06月11日

さんまの酢醤油煮

我が家には祖母の大得意だった「茄子のやたろう」というメニューがあります。
「やたろう」ですよ!!……変な名前でしょ!!

でも子供のころから「やたろう」は夏の定番メニューだったのです。
よくある「茄子味噌炒め」っていうのだとと思います。でも、我が家は「やたろう」です^^


10-06-11-1.jpg

祖母は、茄子とピーマンで作ってくれました。
そこには、しその葉とたまにトウガラシが入っていましたっけ…。
私たち子供にとってトウガラシは得意ではなかったのですが
少し大きくなってからは、トウガラシがないと七味トウガラシで代用していました。

それを今日は、パプリカの赤・黄色を加えてカラフルな野菜料理を一品。
 
・・・〜〜 茄子+ピーマン+パプリカ+つゆ+みそ+砂糖+トウガラシ 〜〜・・・
で作りました。




さんま薄味で新生姜たっぷり

10-06-11-2.jpg


さんまを新の針生姜たっぷりで…。
熱湯で煮こぼした後、料理人+水+酢+砂糖+生姜+トウガラシで薄味で
しっかり煮含めました。



10-06-11-3.jpg


右上奥は、もずく+胡瓜と人参の千切ち のさっぱりサラダ


間もなく、1次リーグ・グループAの南アフリカとメキシコの試合が始まります。
楽しみな一カ月が始まります。
さて、それでは、TVに釘付けになりましょうか・・。





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ラベル:さんま
posted by まさ at 22:48| 新潟 ☀| Comment(8) | TrackBack(0) | 魚・貝 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
昨日はなぜか書き込めませんでした
なすとピーマンのミソ炒めもカラーを入れると
美味しそうです
さんまもさっとゆがいてから煮ると
確かに生臭くない!!
くじら汁など作る時はしていたのですが
さんまはしていなかったです
今度試してみます
新生姜が味をしめてくれますね
Posted by とんぼ at 2010年06月12日 10:39
色とりどりでイレイ!
夏の料理って感じですね〜〜。

さんまの酢醤油煮、さっぱりしてておいしそうだわ。

こういうメニュー大好きッ。

なんか今日の東京はいよいよ蒸し暑く、
梅雨がそこに。

Posted by ぴーたろー at 2010年06月12日 11:47
茄子とピーマンとしその葉とたまにトウガラシ…。
ある!ある!
これがご飯に合うんですよね(^^)
実家ではこれに豚バラ肉も入ります(父が作る時には入りません)。
でも「やたろう」は初めて聞きました〜
サンマはサッパリしてそうでいいですね☆
Posted by やんこ at 2010年06月12日 14:39
◆とんぼさん
 >昨日はなぜか書き込めませんでした
  大丈夫! 午前中に書き込みされていましたよ^^
  そのほかにも来てくださったのかな?

 魚のガラを煮る時には湯がいて洗う、その一手間が大切っでしょ!
 生姜をピリッっといただきたかったので…。
 梅干し入れたりしない分一手間を惜しみたくなかったのです。
Posted by まさ at 2010年06月13日 13:54
◆ぴーたろーさん
 冷蔵庫に入っている食材と頭の中の知識を総動員して、「うんとこしょ!!」って感じでひねって食事作りです。
 好きなアイテムに偏ってしまいますよね。それと知っている知識の中でうろうろと…。
 
 そう、梅雨の時期ですね。
 明日から関東なのに、しっかり雨とバッティングです。
Posted by まさ at 2010年06月13日 13:57
◆やんこさん
 そうですか!ご実家でも!!
 うれしいなぁ〜〜♪
 「やたろう」ってまったく意味不明。
 このメニューが大好きな「やたろう」さんがいたとか。
 これを考え出した人の名前とか…。
 今となっては全くわかりません。
 ピーマン入ってもかならず「茄子のやたろう」っていうのです。「ピーマンのやたろう」とは言いません!!
Posted by まさ at 2010年06月13日 14:00
w・・やはりきえて〜〜

コド認証されませんでした・・・

何時もお料理考えるのに詰まるとマサさんのペイジに^^;
なすの美味しい季節になります我が家も良くノル定番料理です。秋刀魚ですかやってみよう煮物はあまりしないから・・・梅母子、しょうがいれて・・
Posted by もに at 2010年06月14日 15:28
海なし県に育った私
サンマは好きだが 1匹そのまま 焼きサンマで
骨が 取れやすい方がいい。
こうやって輪切りだと 小さい骨が食べにくい。
のめしこきですーーーーー

でもほんと上手に並べて上手に撮るよね〜
プロと一緒だわ!
Posted by たぬちゃん at 2010年06月14日 17:16
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