2010年08月12日

蓮根の鶏サンド

今日は朝から台風が新潟に上陸するか、風は?雨は?とはらはらしていましたが
たいしたことなく、夕方前にはもう東北地方に行ってしまったことを知り
一安心でした。
時折パラパラと雨が降ってくれたからか
久しぶりに窓を開けて涼しい?(暑くない)風を入れました。
何日ぶりだったでしょう。
通路に大きな冷凍庫が2台あります。
そのコンプレッサーが同じ室内にある一体型のため、
真夏は反対にクーラーで通路も冷やさないと、機械がダウンしてしまいます。
夏場の冷蔵庫冷凍庫は、ある意味命ですからダウンなんてことになったらとんでもない!!!

その通路に外の涼しい風を入れてやることができ、電気代の節約です。
普段は一体型のことが気にはまったくならないのですが、
真夏の強烈の暑さの続く間の心遣いなのです(冷凍庫に対して)。


今日は息子が夕方いえ、夜帰ってきました。
先週末から夏休みだったのですが自分の楽しい休暇を存分味わって今日帰ってきたのです。
「夏休みの終わりへのカウントダウンが始まった!」だそうです。
夏休み前半の自分自身のお楽しみが終われば、あとは、お墓参りや家族セレモニーなのでしょう。

母は、家族そろったことがうれしくって^^
といっても今日は案の定仕事最終日でキッチンに入れたのが6時近く・・(通勤時間なくてです)。
それから急いだ成果でしかありませんが…。

10-08-12-1.jpg

新潟の夏は、枝豆と焼きなすは定番です。

この大きな海老は、塩焼きにしてかぼちゃの素揚げを添えました。
10-08-12-2.jpg


一番手の込んだものは、 『蓮根の鶏サンド』

【材料】
 鶏挽肉・・・250g
 長ネギ・・・1本
 生姜・・・1片
 片栗粉・・・大さじ2
 卵…1個
 コシヒカリ糀味噌「豪農」・・・大さじ1
 蓮根・・・2節

【作り方】
 1.長ネギ、生姜はFPでみじんにしたらたひき肉、卵、片栗粉、「豪農」、とよく混ぜておく。
 2.蓮根は皮をむき、1センチ弱の厚さに切って小麦粉をまぶしておく。
 3.蓮根2枚で@の種を挟み、少量の油を引いたフライパンでゆっくり両面がきつね色になって
   挟んだ鶏肉の種に火が通るまで焼く。

レストラン大根おろしを乗せて、だし醤油で割ったお湯(天つゆのような)を注ぎかけてもさっぱり味でよかったしょう。
  挟んだネギと生姜の香りが無理に他の調味料を必要としません。
  レモンをたっぷり絞っていただいてもいい感じです。

10-08-12-3.jpg


オクラを巣揚げして、縦に割って添えてあります。

以前豆乳ぜりー_じゅんさいスープ の改良版です。
豆乳を出し汁で少し割っておきました。
今日のウニは、岩手県産。息子たちがいなかったらこんな高価なモノ奮発しませんでした。

10-08-12-4.jpg


夕方雨になる前に、息子と連れ合い君がお墓のお掃除を終わらせてくれました。
終わったと同時に雨が降り出してぬれずに済んだのと
雨がきれいに流した後をさらに流してくれたそうで、これでご先祖様をお待ちできます。
いえいえ、まだ家の中のお掃除が終わっていませんでした(^^ゞ







 

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posted by まさ at 22:32| 新潟 ☁| Comment(10) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
お盆は皆様お揃いで賑やかにお過ごしですね? わたくしも久しぶりに故郷のお盆を迎えてます。何かしら忙しいです。地方色豊かなお盆の過ごし方があるものなのです。ご先祖さまも大集合ですね。
Posted by きりちゃん携帯 at 2010年08月13日 22:24
◆きりちゃん
 ふるさとはいかがですか?
 ご先祖様やまつわる方々の訪問でさぞお賑やかでしょう。
 そうよね。北と南じゃずいぶん違うのでしょうね。
Posted by まさ at 2010年08月14日 09:37
おはようございます。
ご、ご馳走だわ〜!
とても時間のない中で作られた物とは
思えません〜。
私だったら炒め物にしちゃうかな。(笑)
あ、でも息子さんが帰省されたら
そういうわけにはいかないですよねぇ。^^;
お盆休みってつい意味を忘れがちですが、
こういう正しい過ごし方があるんだってことを
思い出しました〜。
Posted by marron at 2010年08月14日 09:38
ごちそ!!!〜〜〜!!!

豆乳のゼリー、この間から
気になって気になって。笑
うにも乗ってるしィ。

うちはまだ仏様がいないし
ご先祖様は母の実家がお寺で
そこにいつでもいるし。
お盆はとりたてて何もありません。
ま、お盆らしいことを
する日も直に来ると思いますが。笑
Posted by ぴーたろー at 2010年08月14日 16:23
またまた きれいに撮れてるね〜
割烹 まさ様。
ぜひぜひ お呼ばれしたいです。

最近ゼリー寄せに凝ってますね!涼しげで
おいしそう。
Posted by たぬちゃん at 2010年08月14日 20:40
こんにちは〜

この前スーパーに行ったら
岩手県産のウニ、売ってましたよ。
チリ産の3倍でした(◎-◎;)

それに加えて大エビ、
ヴーヴ・クリコまであるじゃないですか〜
なんて豪華な食卓なんだ!!(*^_^*)
Posted by TWINS at 2010年08月15日 11:31
◆marronちゃん
 >こういう正しい過ごし方
 ???私たちにしたら当たり前なのです(^^ゞ
 正しいかどうかは別として、いつまで続くかしらと思うのですが、
 家族が揃うってくるってうれしいものです。
 だから、がんばれる…ですよ^^
 それぞれ新しい家族を作っても、楽しい時間を共有したいです。
 いえ、本当はご先祖様あっての私たちだということを忘れないお盆なのでした。
 ご先祖様のお陰でみんな集まれます^^
 
Posted by まさ at 2010年08月17日 06:03
◆ぴーたろーさん
 そうですね。
 まだ仏様のいらっしゃらないお宅だってたくさんいらっしゃいますよね。
 >ご先祖様は母の実家がお寺でそこにいつでもいるし。
 そうですか!お母様のご実家に行かれたらいつでもご先祖様たちに会える!それって素敵な考え方だわ^^ 
 深い歴史がぴーたろーさんを包んでいる、感じがするわ。
 
 これ、改善したら大好評です。
Posted by まさ at 2010年08月17日 06:12
◆たぬちゃん
 食べてくれる人がいるって嬉しいですね^^
 今度、やりますよ!!
 いつがいいかしら?
 まだ少し、スタッフが揃うまでてんてこ舞いですが…。
 私は、ゆっくりお盆休暇をいただきます。
 
Posted by まさ at 2010年08月17日 06:15
◆TWINSさん
 やっぱり3倍ですよね。
 私も実は先回チリ産を見つけたのでやったのでした。
 今回は、そう!岩手産。
 私だって(◎-◎;)
 3倍+αでしたよ!!!(-_-;)(^^ゞ(-_-;)
 
 子供たちが帰ってくるとなると母はそわそわするのです。
Posted by まさ at 2010年08月17日 06:18
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