灯かりをつけましょ雪洞に~♪
そろそろやってきますね^^
昨晩ようやくお雛様を飾りました。
時々季節をお部屋の中にとりいれませんとね^^
昨年倉敷に行った時に購入したお雛様です。
斬新で、一目で気に入って買ってしまったものです。
お雛様をお出ししたお祝いにあま酒+野菜+豆乳でムースを作ってお供えです。
そろそろやってきますね^^
昨晩ようやくお雛様を飾りました。
時々季節をお部屋の中にとりいれませんとね^^
昨年倉敷に行った時に購入したお雛様です。
斬新で、一目で気に入って買ってしまったものです。
お雛様をお出ししたお祝いにあま酒+野菜+豆乳でムースを作ってお供えです。
三色は、
上から 豆乳
パプリカ
ブロッコリー+アボガド
【材料】
ゼラチン・・・大さじ1×3（各色）
●グリーン
ブロッコリー・・・50ｇ
アボガド・・・50ｇ（種と皮を取り除いてちょうど半分）
あま酒・・・1C（200ｃｃ）
生クリーム・・・大さじ１
メープルシロップ・・・大さじ１
豆乳（無調整）・・・約２００ｃｃ？（フィルアップして500ｃｃにする）
●オレンジ
パプリカ・・・１個
あま酒・・・180ｃｃ
生クリーム・・・大さじ2
メープルシロップ・・・大さじ2
豆乳（無調整）・・・約２００ｃｃ？（フィルアップして400ｃｃにする）
●白
あま酒・・・200ｃｃ
生クリーム・・・70ｃｃ
メープルシロップ・・・大さじ2
豆乳（無調整）・・・約２００ｃｃ？（フィルアップして500ｃｃにする）
【作り方】
1.ゼラチンを少量の水で膨潤しておく。
2.《グリーン》
ブロッコリーの蕾の部分とアボガドを電子レンジで加熱したらあま酒と生クリーム、メープルシロップを加え
フードプロセッサー（以下FPと記す。）でよく攪拌(a)。①のゼラチンに少量のお湯を加えて均一に溶かす(b)。
aとbをメジャーカップに入れ、５００cc になるように豆乳を加えて、よく攪拌し、器に注ぎ
氷水を張ったバットに入れて、冷蔵庫ですぐ冷やす。
3.《オレンジ》
パプリカは、なり付と種を取り除いたら、電子レンジで加熱し、FPで攪拌したら、ざるで漉し皮を取り除き、
再度FPに戻し、生クリームと一緒に攪拌し、さらにあま酒を加えて攪拌する(c)。
①のゼラチンを少量のお湯で均一に溶かし(d)、cとdをメジャーカップに入れ、400cc になるように
豆乳を加えてよく攪拌し、②が固まった器に静かに注ぐ。②同様、冷やし固める。
4.《白》
生クリームをFPで８分立ちさせたら、あま酒、メープルシロップを加え、あま酒の粒がなくなるように攪拌し、
②、③同様溶かしたゼラチンを加え、メジャーカップに移し、５００cc になるように豆乳を加えて、
さらによく攪拌する。③が固まった器に静かに注ぎ、③同様、冷やし固まったら、出来上がり。
フワフワのやさしいムースの出来上がりです。
ブロッコリーをくたくたに煮て、なめらかにすべきか、
少しプチプチが残っても色を重視すべきかは、悩むところです。
実は、
最初は、アボガドだけでグリーンゾーンを作ろうと思っていました。
イメージしていたアボガドは、皮をむいた時の色。
半分にカットしてみたら、お＠＠黄色いじゃん!(・・;)これではいかんいかん!
急遽、ブロッコリーの蕾のグリーンで緑を補給です。
アボガドのオイリ―がまったりと美味しくしてくれるので生クリームは少なめです。
パプリカは、焼いて甘みを出すべきか、電子レンジで色よく仕上げるか悩みどころです。
焼いて皮をむきやすくした場合、やっぱり焦げ色が若干残るでしょ!
上手に皮を取り除ける方法があったら、是非、焼いた方がもっと甘みが増していいと思います。
トップにのせたあま酒と生クリームのムースは美味しくできています。
FPに泡だてをお願いしていますので、なんとも楽チンです。
★もっと甘いのがお好きでしたら、メープルシロップを静か~~に上にもう一層薄く作るのもありです。
（私は、十分甘くできていると思います…）
ピスタチオ、ハーブ・・のトッピングで素敵に飾って、お雛様をあま酒でお祝いしてください。
まだ残っています。しばらくやさしいスイーツを楽しめそうです♪
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こいつは写真も良いし、
どこかのスィーツ屋さんに売ってそうですね～
私には、パプリカ・ブロッコリ・アボカドではなく
甘酒・オレンジ・メロンで作って下さい。
ぎゃぁ～～～!!!!
＞甘酒・オレンジ・メロンで作って下さい。
そんなこと言うのおやじさんばっかだわ!
今どきのお嬢さんは、野菜がお好きなのよ～～♪（私も(^^ゞ ）
いや、やっぱり、一番濃厚なのは、
アボカド＆ブロッコリーかしら～。。
ん～～～、見ているだけでワクワクしちゃいますっ❤
でも、超めんどうくさがりな私には、、
三層作るのは、無理かもしれませぬ…。
手始めに、まずはグリーンだけ作ってみようかな。。
甘酒って、やっぱり超甘口のせいか
ちょっと苦手な感アリです(^^;
でも、こんな感じでムースになってると、
デザート感覚でイケル気がしますね～
ビジュアル的にもステキだし(*^_^*)
うぅ～～ｎ、
生クリームの一番多い豆乳かしら…。
アボガド+ブロッコリーも捨てがたい…。
生クリーム入れないとふわふわしませんしね…。
出したら、人参？って言われました。
食べたら、パプリカね!とも…(^^ゞ
超甘口じゃ合いませんよ!
甘味料は全く添加していませんから。
香りが嫌いじゃなかったら、たぶん大丈夫ですよ!
私は、子供のころは嫌いでしたが、最近はイケます＾＾
年を重ねると、受け入れられるものが多くなります(・・;)