2013年04月29日

山菜天ぷら〜♪

GW前半3連休最後の今日 
外はいいお天気なのに…。やっぱり、店番・・・。ま、そんなもんです。と言って、実は一週間前くらいから腰を痛めたらしくて、自由に行動ができない、てへへ(^^ゞ・・・な状況でもあるのです。
ずっと身体を垂直にして、仕事をしているとテキメンに腰にきて、
・・・そうです。 仕事しないで横になっていなさい!! 命令が私の身体を直撃してくれます。とは、私の都合のいい解釈なんですけれど…。
どこにも出かけられないこのお天気のいい休日に、気分だけでもは行楽春気分〜〜♪を楽しみたくて、お昼から天麩羅揚げちゃいました〜〜♪♪♪

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天麩羅の揚げ方なんてないですよね…。

こごみ
タラの芽
ふきのとう
ピーマン
有頭海老

全てスーパー絵の御用達です。

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この残り物が今晩に移行するということは当然です(-_-;)

庭にも春の風が吹いてくれています。
たった今撮った庭の草です。名を知らぬ紫色の草が春の風にとっても気持ちよさそう。
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これを撮っていたら、お客様に気づかずに、おまたせしてしまいました。ごめんなさい<(_ _)>
そろそろ日が陰ってきました。3日働いたら、またお休みが待っています。
田んぼにも水が張りました。新潟はとてもいいい季節です。

posted by まさ at 16:29| 新潟 | Comment(4) | TrackBack(0) | ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年04月24日

同級生??との女子ランチ

昨日は、知り合うはずもなかった、でも何か引き合うすてきな女性が訪ねてきてくれました。
そう思うとFBってすごいです。きっとお友達のお友達だった人たちなのです。でも、今は私の大切なお友達です。

FBでのコメントのやり取りは、『人を表す』のでしょうね、きっと。
いつもの投稿、何気なくかけた言葉、一生懸命考えて書いたお返事・・・。そういう行ったり来たりの言葉と心の往来が知り合うはずもなかった人と強い何かで結ばれていく気がします。「価値観」とかいう言葉では済まされない。。。心の琴線に触れあえる・・・そんな人が2人訪ねてくれるというので、だったらとランチをご一緒しました。

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タケノコご飯
山菜の天ぷら
ホタルイカのハリセンボン(0n とろろ芋)
手作り豆腐
紫大根と新玉ねぎのサラダ〜炒りしらすのせ
サーモンの味噌漬
大粒あさりの糸コン炊き

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いらしてくださったIさんが作り方を聞いてくださったのでそのレシピ(?そんな大それたものじゃないのですが…)をご紹介。

〜〜・・大粒あさりの糸コン炊き・・〜〜
【材料】
 大粒あさり・・・1パック
 糸こんにゃく・・・1袋
 えのき・・・1/2パック
 料理酒・・・100cc
 料理人・・・小さじ~大さじ1(あさりからの塩分で調整)
 三つ葉・・・適宜

【作り方】
 1.糸コンは熱湯で湯がいて下処理して、ざっくり切っておく。
 2.よく洗ったあさりはお鍋に入れて空焚きしして料理酒を回しいれ、ざっくり切ったえのきと@の糸コンを入れたら蓋をする。
 3.あさりが口を開けたら、だししょうゆ「料理人」を回しいれて味を調え、三つ葉を散らして供す。

おしゃべりが何よりのごちそうで、Iさんのすてきなご主人とのラブスト―リーに心熱くして、Mさんの真摯な誰からも愛される生きざまに共感して、またの再会を約束してお別れしたのでした。

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そして、夜は、夜桜を見る信濃川のクルーズに参加してきました。
新潟のライトアップは今が盛りの桜より歴史博物館や旧第四銀行住吉支店のライトアップのほうがずっとすてき☆
まだまだ、さびしい新潟の信濃川沿いだったことは、これからの新潟市の課題なのかもしれません。
突然川に突き落とされるような、いろんなことが起こるのも人生でしょう(笑) 
posted by まさ at 22:26| 新潟 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月04日

今年の塩引き(紅鮭)の塩梅は…

私にとって今日は稔り多い一日でした。
お客様の合間に、以前頂戴していたDVDを拝見したり、
忙しさにかまけて整理しそびれていたもののめどを立てることができたし、
最後に、「カンブリア宮殿」の新潟、巻にあるカーブドッチの落社長氏が「今晩のひと」。
夢見人、落氏の着陸地点がすぐそこにありそう!
うれしい夢を一緒に見れそうな思いの番組に偶然フォーカスできたこと☆

勝手にいい一日だったなんて思っているわけです。
いいですよね。私の一日なんですから!私の人生は私が主人公~~♪(大好きなさださんの曲のフレーズですし…^^)

さてさて、今日はお昼に母がどっさり作った塩引き鮭の味見をしました。
お客様で時間のない私のために、連れ合い君が味噌汁を作ってくれていました(ラッキ~~~♪)。

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母は、この時期になるとどっさり20~30本は鮭を買いこみます。酒でなくて鮭ですよ!!
塩引き(関東の方でいう荒巻鮭に近いものでしょう)を作って、お世話になった方々に配るためです。
だんだんとお年頃の母の今年はいつもの年より、いいえ、年々減少傾向にあります・・・(・・;)

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いつもの年なら、2階のベランダにどっさり吊るされるんです。
2階の住民にとっては、とっても迷惑なんです。
風の強い日は、ベランダで、この鮭たちがダンスを始めます。
バッタン、バッタン!!! あの音を聞くと母は決まって、
「よく干えて、いい風だったね!」と必ず言うのです(2階の住民が耳にする一晩中のダンス音は耳に届いていないらしい…)。
今年は、ダイニングの脇の庭前に、十数本が吊るされました。
この中の紅鮭をお昼に切って、大根おろしにいくらをたっぷり載せて頂きました。

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大根と里芋となめこの味噌汁はアゴだしでだしをとってくれていました。
カキノモトのお浸しと、ブロッコリーを茹でただけ。…(^^ゞ

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お昼、私にしたらご馳走のランチです。みそ汁も美味しくできていましたよ〜♪


お歳暮で、スタッフが一人休日出勤をしてくれるお陰で2人+1名(ちょっと頼りない人)のお陰さまの日曜日でした。
12月も一日一日消化されていきます(あったり前か…)。



今朝の紅葉を・・・。
雨の中風邪にゆれる紅葉です。少しの間でいいから、じっとしていて!念じて撮りました。11-12-04.jpg











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posted by まさ at 22:07| 新潟 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年08月07日

野菜どっさりカレー

今日は、立秋前の最後の日曜日。
「お中元」使いで、お陰さまでお店は大わらわの一日でした。
お当番の美香さんと二人。お昼もいただく暇がなかったほど。

このお天気続きでたくさんの野菜を頂いて、
冷蔵庫は、茄子ときゅうりとゴウヤ、ピーマンにシシトウ…。
入れ替わり、古いのから食べて行かないと…のくりかえし!
お友達のTWINSさんに「自給率100越えだね。」と言われ納得!

夜は時間があったら、新潟の花火に行きたいなぁ〜〜♪なんて思っているのですが・・・。

だから、ランチは簡単煮込まず夏野菜の自給率85%くらいのカレーです。

11-08-07-2.gif

どうして15%減かというと
パプリカと枝豆とすいかが15%下げてくれました。

【材料】
 茄子
 玉ねぎ
 パプリカ
 ピーマン
 かぼちゃ

 ご飯に枝豆を散らしました。
・つけ合わせ  
 ピクルス(今年漬けたもの)
 スイカ

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時間のあいた時のランチでしたが、蝉が窓に突撃(うぅ、痛そう〜〜)
窓にぶつかって、外壁にぶつかって、テラスの天井にぶつかって、
へろへろになって、でも飛んでいきました。
きっとその蝉、私の前で平然を装っていたに違いない!

どこかで、ビールでも飲んできた酔っぱらいだったでしょうか?(なはずあるわけないっか☆)


*********
結局、疲れて新潟に出かける気力なし。
松浜の花火を楽しみにすることにしましょう。







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posted by まさ at 20:27| 新潟 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月11日

女将の秋のランチ

子供たちが一人住まいをし始めた頃、よ〜く何か作って送ったものです。
そう、あの頃は、ずいぶんZiplocのお世話になりました。
今は、アイラップのジィッパー付きのものもあり、便利になりました。

長男は、扁桃腺もちで学生の時、試験の最中に扁桃腺を腫らして入院したこともありましたっけ…。
(大丈夫、大丈夫と言ってた割には、行ってみると、もう限界!その日のうちに即、入院‼
 試験のために、病院からタクシーで学校に行ったようでした。)

二男も一度SOSが出ましたっけ。彼を迎えに行って、やはり入院でした。
そうそう、彼もテストのために山形まで、往復してあげたんでした。

一人生活に波乱のあった息子達には、時々、救援物資を送ったものでした。
久々に体調を崩した息子から連絡が入って、Ziplocの出番です。

だから、今日のお昼は、母が作る外食三昧の体調を崩した息子に送る食材の一部です。

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味噌汁は、送りませんけれど…(なめこと大根と麩とじゃがいもの味噌汁です。)
右上から、カキノモトのおひたし、蓮根とぜんまいと人参と突きコンの炒め煮、オータムポエムのおひたし

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真中の見えない器は、長いもをすりおろして千切り海苔をトッピング(長いももすりおろして送りました【冷凍可能】)
その手前が、大根のなた切り漬(お醤油と蜂蜜の浅漬)

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こんなに色々ある昼食は、そそくさと食べる私にとって、久々のおおご馳走です*^^*
母の愛!!にございます。自分のためや、同居人にはこんなにご馳走はなかなか作らない…(^^ゞ

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話し変わって…・

湯気の撮影がとっても難しくって・・・。
これでもたくさん湯気をキャッチできた一枚です^^
まだまだ、修業あるのみです。
理屈やアドバイスは頂いていても、自分では、あぁ。。。。。難しい・・・。
ガンバ!!ですよね^^

明日の最終便で 関西入りします。しばらく休業にございます(たぶん)。
関西でPC環境が整っていて、UPさせる気になったらわかりませんが…。

関西のすてきなお土産をUPできますこと、お楽しみにしていてくださいませ<(_ _)>







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posted by まさ at 23:27| 新潟 ☀| Comment(25) | TrackBack(0) | ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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